诗人美周公而曰「笾豆有践」，恶凡伯而曰「彼疏斯稗」。古之于饮食也若是重乎？他若《易》称「鼎烹」，《书》称「盐梅」，《乡党》、《内则》琐琐言之。孟子虽贱「饮食之人」，而又言饥渴未能得饮食之正。可见凡事须求一是处，都非易言。《中庸》曰：「人莫不饮食也，鲜能知味也。」《典论》日：「一世长者知居处，三世长者知服食。」古人进离肺，皆有法焉，未尝苟且。「子与人歌而善，必使反之，而后和之。」圣人于一艺之微，其善取于人也如是。
余雅慕此旨，每食于某氏而饱，必使家厨往彼灶觚，执弟子之礼。四十年来，颇集众美。有学就者，有十分中得六七者，有仅得二三者，亦有竟失传者。余都问其方略，集而存之。虽不甚省记，亦载某家某味，以志景行。自觉好学之心，理宜如是。虽死法不足以限生厨，名手作书，亦多出入，未可专求之于故纸；然能率由；日章，终元大谬，临时治具，亦易指名。
或曰：「人心不同，各如其面。子能必天下之口，皆子之口乎？」曰：「执柯以伐柯，其则不远。吾虽不能强天下之口与吾同嗜，而姑且推己及物；则食饮虽微，而吾于忠恕之道，则已尽矣。吾何憾哉！」若夫《说郛》所载饮食之书三十馀种，眉公。笠翁，亦有陈言。曾亲试之，皆阔于鼻而蜇于口，大半陋儒附会，吾无取焉。
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于中、国裳辈同侍食。
先生曰：“凡饮食只是要养我身，食了要消化。若徒蓄积在肚里，便成痞了，如何长得肌肤？后世学者博闻多识，留滞胸中，皆伤食之病也。”
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一瓢道人，不知其名姓，尝持一瓢浪游鄂岳间，人遂呼为一瓢道人。道人化于澧州。澧之人，渐有得其踪迹者，语予云：“道人少读书不得志，弃去，走海上从军。时倭寇方盛，道人拳勇非常，从小校得功，至裨将，后失律畏诛，匿于群盗，出没吴楚间，久乃厌之，以资市歌舞妓十馀人，卖酒淮扬间，所得市门资，悉以自奉，诸妓更代侍之。无日不拥艳冶，食酒肉，听丝竹，饮食供侍，拟于王者。又十馀年，心复厌之，亡去，乞食湖湘间。后至澧，澧人初不识，既久，出语颠狂，多奇中，发药有效。又为人画牛。信口作诗，有异语，人渐敬之。馈好衣服饮食，皆受而弃之，人以此多延款道人。道人栖古庙中。一日于炉灰里取金一挺，付祝云：‘为我召僧来礼忏。’忏毕，买一棺自坐其中，不覆，令十馀人移至城市上，手作拱揖状，大呼曰：‘年来甚扰诸公，贫道别矣。’虽小巷间，无不周遍，一市大惊。复还至庙中，乃仰卧命众人曰：‘可覆我。’众人不敢覆，视之，已去矣。遂覆而埋之。举之甚轻，不类有人者。”余闻而大异焉。
人又问曰：“审有道者，不宜淫且盗；淫且盗者，又不宜脱然生死。余大有疑，以问子。”余曰：“余与汝皆人也，乌能知之？夫济颠之酒也，三车之肉也，锁骨之淫也，寒山、拾得之垢也，皆非天眼莫能知也。古之诸佛，固有隐于猪狗中者，况人类乎？予与余何足以知之哉！”
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巽上艮下，女归吉，利贞。
初六，鸿渐于干。小子厉，有言，无咎。
六二，鸿渐于盘，饮食衎衎，吉。
九三，鸿渐于陆。夫征不复，妇孕不育，凶。利御寇。
六四，鸿渐于木，或得其桷，无咎。
九五，鸿渐於陵，妇三岁不孕，终莫之胜，吉。
上九，鸿渐于陆，其羽可用为仪，吉。
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