茶
经
·
六
之
饮
-
陆
羽
翼
而
飞
,
毛
而
走
,
去
而
言
,
此
三
者
俱
生
于
天
地
间
。
饮
啄
以
活
,
饮
之
时
,
义
远
矣
哉
。
至
若
救
渴
,
饮
之
以
浆
;
蠲
忧
忿
,
饮
之
以
酒
;
荡
昏
寐
,
饮
之
以
茶
。
茶
之
为
饮
,
发
乎
神
农
氏
,
间
于
鲁
周
公
,
齐
有
晏
婴
,
汉
有
扬
雄
、
司
马
相
如
,
吴
有
韦
曜
,
晋
有
刘
琨
、
张
载
、
远
祖
纳
、
谢
安
、
左
思
之
徒
,
皆
饮
焉
。
滂
时
浸
俗
,
盛
于
国
朝
,
两
都
并
荆
俞
间
,
以
为
比
屋
之
饮
。
饮
有
粗
茶
、
散
茶
、
末
茶
、
饼
茶
者
,
乃
斫
,
乃
熬
,
乃
炀
,
乃
舂
,
贮
于
瓶
缶
之
中
,
以
汤
沃
焉
,
谓
之
茶
。
或
用
葱
、
姜
、
枣
、
橘
皮
、
茱
萸
、
薄
荷
之
等
,
煮
之
百
沸
,
或
扬
令
滑
,
或
煮
去
沫
,
斯
沟
渠
间
弃
水
耳
,
而
习
俗
不
已
。
于
戏
!
天
育
万
物
皆
有
至
妙
,
人
之
所
工
,
但
猎
浅
易
。
所
庇
者
屋
屋
精
极
,
所
着
者
衣
衣
精
极
,
所
饱
者
饮
食
,
食
与
酒
皆
精
极
之
。
茶
有
九
难
:
一
曰
造
,
二
曰
别
,
三
曰
器
,
四
曰
火
,
五
曰
水
,
六
曰
炙
,
七
曰
末
,
八
曰
煮
,
九
曰
饮
。
阴
采
夜
焙
非
造
也
,
嚼
味
嗅
香
非
别
也
,
膻
鼎
腥
瓯
非
器
也
,
膏
薪
庖
炭
非
火
也
,
飞
湍
壅
潦
非
水
也
,
外
熟
内
生
非
炙
也
,
碧
粉
缥
尘
非
末
也
,
操
艰
搅
遽
非
煮
也
,
夏
兴
冬
废
非
饮
也
。
夫
珍
鲜
馥
烈
者
,
其
碗
数
三
;
次
之
者
,
碗
数
五
。
若
坐
客
数
至
,
五
行
三
碗
,
至
七
行
五
碗
。
若
六
人
已
下
,
不
约
碗
数
,
但
阙
一
人
而
已
,
其
隽
永
补
所
阙
人
。
茶经 · 六之饮。唐代。陆羽。翼而飞,毛而走,去而言,此三者俱生于天地间。饮啄以活,饮之时,义远矣哉。至若救渴,饮之以浆;蠲忧忿,饮之以酒;荡昏寐,饮之以茶。茶之为饮,发乎神农氏,间于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。滂时浸俗,盛于国朝,两都并荆俞间,以为比屋之饮。饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫,乃熬,乃炀,乃舂,贮于瓶缶之中,以汤沃焉,谓之茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。于戏!天育万物皆有至妙,人之所工,但猎浅易。所庇者屋屋精极,所着者衣衣精极,所饱者饮食,食与酒皆精极之。茶有九难:一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。阴采夜焙非造也,嚼味嗅香非别也,膻鼎腥瓯非器也,膏薪庖炭非火也,飞湍壅潦非水也,外熟内生非炙也,碧粉缥尘非末也,操艰搅遽非煮也,夏兴冬废非饮也。夫珍鲜馥烈者,其碗数三;次之者,碗数五。若坐客数至,五行三碗,至七行五碗。若六人已下,不约碗数,但阙一人而已,其隽永补所阙人。