陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪
陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪朗读乳酪自驵侩为之，气味已失，再无佳理。余自豢一牛，夜取乳置盆盎，比晓，乳花簇起尺许，用铜铛煮之，瀹兰雪汁，乳斤和汁四瓯，百沸之。玉液珠胶，雪腴霜腻，吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供。或用鹤觞花露入甑蒸之，以热妙；或用豆粉搀和，漉之成腐，以冷妙；或煎酥，或作皮，或缚饼，或酒凝，或盐腌，或醋捉，无不佳妙。而苏州过小拙和以蔗浆霜，熬之、滤之、钻之、掇之、印之，为带骨鲍螺，天下称至味。其制法秘甚，锁密房，以纸封固，虽父子不轻传之。
陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪，明代，张岱，乳酪自驵侩为之，气味已失，再无佳理。余自豢一牛，夜取乳置盆盎，比晓，乳花簇起尺许，用铜铛煮之，瀹兰雪汁，乳斤和汁四瓯，百沸之。玉液珠胶，雪腴霜腻，吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供。或用鹤觞花露入甑蒸之，以热妙；或用豆粉搀和，漉之成腐，以冷妙；或煎酥，或作皮，或缚饼，或酒凝，或盐腌，或醋捉，无不佳妙。而苏州过小拙和以蔗浆霜，熬之、滤之、钻之、掇之、印之，为带骨鲍螺，天下称至味。其制法秘甚，锁密房，以纸封固，虽父子不轻传之。
张岱
张岱，又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士，汉族，山阴（今浙江绍兴）人。寓居杭州。出生仕宦世家，少为富贵公子，精于茶艺鉴赏，明亡后不仕，入山著书以终。张岱为明末清初文学......
张岱，又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士，汉族，山阴（今浙江绍兴）人。寓居杭州。出生仕宦世家，少为富贵公子，精于茶艺鉴赏，明亡后不仕，入山著书以终。张岱为明末清初文学......
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晚夏夜简程至。宋代。释惠崇。中夕坐清簟，繁星时复流。 扇声微变暑，井气忽生秋。 为客方经楚，思乡欲上楼。 云山殊未返，相顾两悠悠。
赠吴黔山人。宋代。释惠崇。三年不下岳，衣屦古苔侵。 石涧探幽步，风泉得句心。 黄猿知日暝，青树觉春深。 又向南峰住，时时许我寻。
送道友。宋代。释道谦。二三尺雪山藏路，一两点花春到梅。 将此赠君持不去，请君收拾早归来。
佛印元公自京师还作诗赠之。宋代。释可遵。上国归来路几千，浑身犹带御炉烟。 凤凰山下敲篷咏，惊起山翁白昼眠。
