陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪
陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪朗读乳酪自驵侩为之，气味已失，再无佳理。余自豢一牛，夜取乳置盆盎，比晓，乳花簇起尺许，用铜铛煮之，瀹兰雪汁，乳斤和汁四瓯，百沸之。玉液珠胶，雪腴霜腻，吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供。或用鹤觞花露入甑蒸之，以热妙；或用豆粉搀和，漉之成腐，以冷妙；或煎酥，或作皮，或缚饼，或酒凝，或盐腌，或醋捉，无不佳妙。而苏州过小拙和以蔗浆霜，熬之、滤之、钻之、掇之、印之，为带骨鲍螺，天下称至味。其制法秘甚，锁密房，以纸封固，虽父子不轻传之。
陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪，明代，张岱，乳酪自驵侩为之，气味已失，再无佳理。余自豢一牛，夜取乳置盆盎，比晓，乳花簇起尺许，用铜铛煮之，瀹兰雪汁，乳斤和汁四瓯，百沸之。玉液珠胶，雪腴霜腻，吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供。或用鹤觞花露入甑蒸之，以热妙；或用豆粉搀和，漉之成腐，以冷妙；或煎酥，或作皮，或缚饼，或酒凝，或盐腌，或醋捉，无不佳妙。而苏州过小拙和以蔗浆霜，熬之、滤之、钻之、掇之、印之，为带骨鲍螺，天下称至味。其制法秘甚，锁密房，以纸封固，虽父子不轻传之。
张岱
张岱，又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士，汉族，山阴（今浙江绍兴）人。寓居杭州。出生仕宦世家，少为富贵公子，精于茶艺鉴赏，明亡后不仕，入山著书以终。张岱为明末清初文学......
张岱，又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士，汉族，山阴（今浙江绍兴）人。寓居杭州。出生仕宦世家，少为富贵公子，精于茶艺鉴赏，明亡后不仕，入山著书以终。张岱为明末清初文学......
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上刘少司马朝宗二首。明代。王世贞。即看恩许鉴湖滨，犹忆先朝宠命频。 绿野旧为开府地，赤松今是避侯人。 囊中大药时时裹，箧里阴符字字论。 解道蓬蒿三径合，可容云色碍蒲轮。
送汪中丞伯玉游太湖以病不能偕。明代。王世贞。自是中丞爱拍浮，得归天许五湖游。 行空日月开双镜，欲雨干坤共一抔。 此去鸱夷堪独赏，暂来羊仲不相求。 知君尽识人间字，龙室真文可借雠。
得大名报后上疏乞休。明代。王世贞。十年垂钓卷空纶，主圣能容草莽臣。 蕙带不谙朱绂好，衡门翻怯紫泥新。 传来似是天雄节，到了酬它地肺身。 一掬松楸清泪满，可容挥洒向京尘。
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于鳞子与以诗劝驾有答。明代。王世贞。仓皇家恤始辞官，敢向东山拟谢安。 起色江湖才欲尽，壮怀天地事仍难。 中原纵自容方轨，沧海何当足钓竿。 神武至今冠尚在，可烦霄汉故人弹。
