陶庵梦忆 · 卷八 · 蟹会

译文

不需要加盐、醋等调味品，但仍是五味俱全的食品就属蚶、河蟹了。河蟹在十月份和粮食一起成熟，它的壳像盘子一样大，突起在身体表面，还有像拳头一样大的蟹螯，蟹脚的肉就像蚰蜒浓密而饱满。打开它的外壳，里面就像玉脂珀屑，堆积的膏腻聚在一起不散开，它的甘美就是八珍也比不上。
一到十月份，我就和朋友、兄弟、长辈一起成立蟹会，相约下午一起煮螃蟹吃，每人六只，因为担心冷了有腥味所以就多次反复烧煮。桌上还有肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶就像琥珀一样，用鸭汁煮白菜像是玉版笋。瓜果有谢橘、风栗、风菱。喝着美酒，用兵坑笋做蔬菜，吃的是馀杭新产的精米，用兰雪茶来漱口。现在想起来，当初能吃到如同天上的神厨做的仙人才能吃到的美味，酒足饭饱，真是令人惭愧。