陶庵梦忆 · 卷八 · 蟹会
陶庵梦忆 · 卷八 · 蟹会朗读食品不加盐醋而五味全者，为蚶、为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如蚓蜒。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新馀杭白，漱以兰雪茶。由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。
陶庵梦忆 · 卷八 · 蟹会，明代，张岱，食品不加盐醋而五味全者，为蚶、为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如蚓蜒。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新馀杭白，漱以兰雪茶。由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。
译文
不需要加盐、醋等调味品，但仍是五味俱全的食品就属蚶、河蟹了。河蟹在十月份和粮食一起成熟，它的壳像盘子一样大，突起在身体表面，还有像拳头一样大的蟹螯，蟹脚的肉就像蚰蜒浓密而饱满。打开它的外壳，里面就像玉脂珀屑，堆积的膏腻聚在一起不散开，它的甘美就是八珍也比不上。一到十月份，我就和朋友、兄弟、长辈一起成立蟹会，相约下午一起煮螃蟹吃，每人六只，因为担心冷了有腥味所以就多次反复烧煮。桌上还有肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶就像琥珀一样，用鸭汁煮白菜像是玉版笋。瓜果有谢橘、风栗、风菱。喝着美酒，用兵坑笋做蔬菜，吃的是馀杭新产的精米，用兰雪茶来漱口。现在想起来，当初能吃到如同天上的神厨做的仙人才能吃到的美味，酒足饭饱，真是令人惭愧。
张岱
张岱，又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士，汉族，山阴（今浙江绍兴）人。寓居杭州。出生仕宦世家，少为富贵公子，精于茶艺鉴赏，明亡后不仕，入山著书以终。张岱为明末清初文学......
张岱，又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士，汉族，山阴（今浙江绍兴）人。寓居杭州。出生仕宦世家，少为富贵公子，精于茶艺鉴赏，明亡后不仕，入山著书以终。张岱为明末清初文学......
猜你喜欢
月上海棠 · 极乐寺■海棠且落矣。清代。康有为。人间但解看花好，奈■■、开落成朝暮。受尽东风，只赢得、词人题句。君休问，马上车前无数。 明年知又春如故。独惊心、今日更何处。素韵红情，极难忘、几回相遇。谁曾共，日斜重觅归路。
十四日晚步月。清代。康有为。晚来扶杖看烟鬟，日落柴门夜不关。 岚荡茶园横半岭，云穿松径过前山。 花畦曲曲行三匝，竹径深深露一斑。 试打秋千更神往，已看明月落人间。
金缕曲 · 见《词综续编》。清代。张襄。一片云飞堕。乍持来、瑶笺烂漫，郇公五朵。湖海楼头高百尺，也赏绿窗吟课。惭愧杀、论班说左。多少英才门下士，更传灯、分与兰闺火。珠玉似，咳和唾。 愁人今向愁城坐。悔髫龄、涂鸦几字，外间流播。冰雪聪明天付与，未免言之太过。况齿及蛾江血涴。父榇未归儿远适，问孤孀、母子依谁可。将伯告，倘予和。
减字木兰花 · 临镜。清代。张学雅。晓寒侵箔。锦帐佳人初梦觉。情绪如痴。一种幽魂枉自持。 菱花乍起。忽见嫦娥来月里。髻腻云香。鬓掠兰花时样妆。
