陶
庵
梦
忆
·
卷
七
·
鹿
苑
寺
方
柿
-
张
岱
萧
山
方
柿
,
皮
绿
者
不
佳
,
皮
红
而
肉
糜
烂
者
不
佳
,
必
树
头
红
而
坚
脆
如
藕
者
,
方
称
绝
品
。
然
间
遇
之
,
不
多
得
。
余
向
言
西
瓜
生
于
六
月
,
享
尽
天
福
;
秋
白
梨
生
于
秋
,
方
柿
、
绿
柿
生
于
冬
,
未
免
失
候
。
丙
戌
,
余
避
兵
西
白
山
,
鹿
苑
寺
前
后
有
夏
方
柿
十
数
株
。
六
月
歊
暑
,
柿
大
如
瓜
,
生
脆
如
咀
冰
嚼
雪
,
目
为
之
明
,
但
无
法
制
之
,
则
涩
勒
不
可
入
口
。
土
人
以
桑
叶
煎
汤
,
候
冷
,
加
盐
少
许
,
入
瓮
内
,
浸
柿
没
其
颈
,
隔
二
宿
取
食
,
鲜
磊
异
常
。
余
食
萧
山
柿
多
涩
,
请
赠
以
此
法
。
陶庵梦忆 · 卷七 · 鹿苑寺方柿。明代。张岱。萧山方柿,皮绿者不佳,皮红而肉糜烂者不佳,必树头红而坚脆如藕者,方称绝品。然间遇之,不多得。余向言西瓜生于六月,享尽天福;秋白梨生于秋,方柿、绿柿生于冬,未免失候。丙戌,余避兵西白山,鹿苑寺前后有夏方柿十数株。六月歊暑,柿大如瓜,生脆如咀冰嚼雪,目为之明,但无法制之,则涩勒不可入口。土人以桑叶煎汤,候冷,加盐少许,入瓮内,浸柿没其颈,隔二宿取食,鲜磊异常。余食萧山柿多涩,请赠以此法。